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山不在高,有仙则名。水不在深,有龙则灵。斯是陋室,惟吾德馨。

 
 
 

日志

 
 

【转载】威海市:《学习引进欧洲现代苹果栽培技术》(意大利苹果)培训总结 2013年10月  

2017-02-08 12:00:35|  分类: 园艺果树 |  标签: |举报 |字号 订阅

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威海市《学习引进欧洲现代苹果栽培技术》

培训总结

应意大利莱姆博格研究中心的邀请,威海市农业系统果业管理与技术一行6人于2013年10月12日至11月1日,到意大利的伦蒂诺-上阿迪杰地区的博尔扎诺、维尼托地区的库内奥和皮埃蒙特区的维罗纳等地进行了为期三周的培训学习(批件:鲁外出字[2013]1218号)。学习期间先后参观了莱姆博格农林研究中心、kurt咨询培训中心、圣米歇尔研究中心、LATSCH野外试验站、SCHCANDERS合作社、CMI集团公司、CRESO研究中心、STEFON兄弟果园、LUDWIG BUSETTI果园、SALVI-UNACOA S.P.A组织等,通过室内培训与实地指导等多种方法,学习了意大利现代苹果产业方面的先进经验、栽培技术与管理方法,特别是苗木——栽植——配套技术运用——专业化服务——采摘与食用安全——分级销售——机械化作业等方面的整套做法,以及当地为促进果业发展而建立起的完善配套服务及体系等等。同时,带回了书籍、ppt等部分技术资料。通过此次培训学习,加深了解、增进友谊、相互促进加强合作、开拓视野、启迪思维,特别是学习引进了意大利现代苹果先进栽培管理与技术,达到了预期的目的。现将有关学习培训情况汇报如下:

威海市;《学习引进欧洲现代苹果栽培技术》(意大利苹果)培训总结 2013年10月 - 云淡风清-王林军 - 云淡风清wh——王林军 博客

 

一、认识意大利   

(一)意大利基本情况

意大利位于欧洲南部,地中海北岸,在北纬36°28′-47°6′,东经6°38′-18°31之间,其领土包括阿尔卑斯山南麓和波河平原地区,亚平宁半岛西西里岛撒丁岛和其他的许多岛屿国家的轮廓像一支穿了高跟鞋少女的脚还在踢足球(西西里岛),国土面积30.1万平方公里,6148.2万人口。北方阿尔卑斯山地区与法国瑞士奥地利以及斯洛文尼亚接壤 80%国界线为海界。威海市;《学习引进欧洲现代苹果栽培技术》(意大利苹果)培训总结 2013年10月 - 云淡风清-王林军 - 云淡风清wh——王林军 博客

 东、西、南三面临地中海的属海亚德里亚海、爱奥尼亚海和第勒尼安海,并且与突尼斯、马耳他和阿尔及利亚隔海相望。海岸线长约7200多公里。全境4/5为山丘地带。北部有阿尔卑斯山脉(Alpi)中部有亚平宁山脉。意、法边境的勃朗峰(Monte Bianco,Mont Blanc)海拔4810米,居欧洲第二多火山和地震,亚平宁半岛西侧有著名的维苏威火山,西西里岛上的埃特纳火山是欧洲最大的活火山。最大河流是波河(po),发源于阿尔卑斯山南坡,水能蕴藏丰富。较大湖泊有加尔达湖(Lago di Garda)等。大部分地区属亚热带地中海气候。年平均气温1月2~107月23~26。年平均降水量500~1000毫米。农业可耕地面积约占全国总面积的10%。意大利旅游资源丰富,气候湿润,风景秀丽,文物古迹很多,有良好的海滩和山区发达,公路四通八达。

意大利是一个高度发达的民主共和国,亦为欧洲民族及文化的摇篮,服务业、旅游业及对外贸易尤为突出,同时也是北大西洋公约和欧盟的创始会员国之一。意大利在艺术、科学和技术上拥有悠久的传统,拥有47项世界遗产并位居世界第一。

(二)意大利苹果生产情况

意大利是世界上重要的苹果主产国之一,生产技术先进,年产苹果200余万吨。伦蒂诺-上阿迪杰地区的博尔扎诺省是意大利苹果生产最大的省份,无论是栽培面积、生产管理水平、苹果产量等均居意大利首位。博尔扎诺地处意大利与奥地利交界处,阿尔卑斯山脚下,现有苹果园面积1.85万公顷,产量110万吨,主要品种有:金帅、粉红佳人、富士、红星、嘎啦、乔纳金、青苹、布尔本等,苹果集中分布在100多公里长、约3公里宽的冲积平原和海拔300-1300米的丘陵山地上,共有约6000个农场或者经营组织,户均果园约3公顷。部分农场还种植酿酒葡萄,葡萄面积约4000公顷,并结合观光旅游等项目。

伦蒂诺-上阿迪杰地区的博尔扎诺等地的苹果栽培历史可以追溯到150年以前。不过,那时候的苹果仅限于庭院栽植。直到1867年之后,随着铁路的建成通车,苹果远距离运销很快带动了生产的发展。但从1870~1970年的100年间,苹果树一直采用实生砧繁殖,栽培制度没有太大的变化。20世纪60年代,意大利曾尝试过新的栽植模式。幼树以4米×5米或5米×5米的株行距定植,以棕榈叶树形整形。每层2个主枝,顺行向生长。树高一般控制在3~4米。和过去的传统大冠树相比,新的果园模式不仅栽植密度增加了一倍,而且结果时间提前、产量提高。但由于仍使用实生砧木,这种栽植模式并不是很成功,最突出的问题就是树冠控制困难,果园密闭,给果园操作带来很多困难。1966~1970年间,苹果生产出现过剩,对欧洲苹果市场造成了巨大冲击,苹果价格一路下跌,果园经营入不抵出。为应对这一危机,意大利果农被迫寻找新的出路。1968年,他们开始高度关注荷兰的高密度细长纺锤形栽植制度,并反复组织果农到荷兰参观学习,在1969年建成了以M9作砧木的细长纺锤形高密度果园。1970年,这一新的栽植模式扩大到60公顷,至1981年已发展到2000公顷。到20世纪90年代,新的矮密果园已发展到1.6万公顷,占到苹果栽植总面积的90%以上。1993年以来,意大利的苹果栽植制度又有了新的变化,那就是以高纺锤形取代了传统的细长纺锤形。高纺锤形树高3.5米以上,而不是细长纺锤形的2.5米。高纺锤形树冠幅更小(仅0.8~1.2米),更适于密植,产量更高,树势也更好控制。目前意大利的苹果园基本全部采用矮砧密植(现代苹果)栽培模式。

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意大利推行的高纺锤形现代果园的株行距一般为1米×3.3米(目前科研人员认为最佳株行距为0.8×2.8米),每667平方米栽222株。顺行设立水泥柱,在水泥柱上拉四道铁丝。幼树树干固定在4道铁丝上。铁丝架高达3米。果园的管理目标是栽后第2年株产5 kg,第3年8~12 kg,每亩产1500~2500kg,第4年15~20 kg,每亩产3000~4000 kg,达到成龄丰产果园水平。新型栽植制度的推广应用提高了意大利苹果的产量、质量水平,提升了意大利苹果的国际竞争力,其综合水平已经领先世界。意大利苹果具有表光好、口感好、果形好等特点,受到世界各地消费者的欢迎。

意大利推行的超高密度栽植制度之所以能够成功,得益于他们采用了一套与之相适宜的栽培管理技术,得益于政府和行业的大力支持,得益于规模化的生产栽培,得益于拥有完善的为产业配套和服务能力。

当前,欧盟成员国苹果生产方式有常规生产、无公害生产以及有机生产3大类。在仁果类果树中,有机生产面积大约为7500hm2,其中80%是苹果。欧盟有机苹果年产量大约为12万吨,其中意大利为5万吨,德国为3.5万吨。意大利是欧盟成员国中有机苹果最大生产国,栽培面积为2300hm2,其中1/3分布于与奥地利交界的伦蒂诺-上阿迪杰地区。所产苹果除国内销售外,还出口到世界各地。

二、学习意大利

(一)学习意大利的先进发展理念

尽管意大利土地私有化,但国家、政府以及果树从业人员的目标都高度一致,就是通过规模化经营生产出高品质、高产量的水果,敢于探索、勇于创新,不会为原有的框架所羁绊。在这种理念的影响下,实现了区域化、规模化、集约化、产业化高度发展,无论是产量还是果实品质,都从未停止过创新发展的步伐,真正推动了农业增效、农民增收。这些先进发展理念在实践中运用后的具体体现主要有“五高”,即高投入、高补贴、高效率、高品质、高收入

高投入:果业属于投入大、产出高的行业,其机械化设施化(大棚、喷滴灌等)建设投入很高,需要较强的资金实力来支撑意大利的区划布局精准合理,苹果集中在适栽区内进行规模化发展,在其适栽区内基本没有其它农作物,以博尔扎诺区域为例,百余公里的区域,无论开车走出去有多远,道路两旁坡度缓及平泊地全部栽种苹果园,坡度较大的地方则栽植葡萄,模式一致,整齐划一。

高补贴:各级政府财政大力支持果业发展在种植等环节不仅基本没有税收反而政府给予大量果业补贴,但这些补贴一般不会直接发放到农户手中,而是补贴到果树科研单位、技术推广单位、咨询公司、合作社等不同类型的服务组织中,通过这些组织为果树从业者提供无偿(或者少量收费)服务,间接地实现对产业扶持。

高效率:全部实行无袋栽培,除人工采摘外,在喷药、施肥、喷滴灌、果品商品化处理等各环节尽可能应用机械,机械化操作程度极高尽管面积规模一般在3公顷,很少雇佣零工面积在30公顷的,雇工数量也仅几个人,在采收季节一般需临时雇工。

高品质:意大利的果业进入到高品质时代,全部实行无袋栽培,果园生产的果品优果率达90%以上,表现为着色好、糖度高、口感好、果个大小均匀、果品质量安全。

高收入:在意大利从事果业栽培的一般都是富裕阶层,果农家庭收入一般远高于城市居民,一般果农都有一幢别墅式洋房实现了乡村城市化。房前屋后有园林式绿化,很美观,农民户户有小车,其它车辆设备一批

意大利果树栽培的这些特征充分体现出意大利不仅是一个发达的工业现代化国家,也是一个发达的农业现代化国家。

(二)学习意大利的先进栽培管理技术

意大利的果树栽培管理技术先进,无论是博尔扎诺、库内奥还是维罗纳等地,我们都会深深地感受到。在意大利,土地实行私有制,每个果园的栽培规模不尽相同,以博尔扎诺地区苹果为例,栽培规模在270亩以上的占5%、132-270亩的占8%、72-132亩的16%、30-72亩占30%、30亩以下的占40%,大部分的都在30亩以上,但无论面积有多大,栽培模式全部选用现代苹果栽培模式(矮砧密植)。我们参观了数个农户的苹果园,如果3-4公顷,平常管理只有2人,仅仅是采摘时临时找几个人帮忙而已;面积约25公顷的园片,全园喷一遍药也仅需半天的时间就能够完成,管理果树轻松自如。当地人最直观的表述就是现代苹果栽培模式省工省力,便于机械化作业,没有比这个更好的模式了。

相对原有的乔砧密植栽培技术而言,现代苹果栽培技术更为简单、更为容易掌握,且更有效(产量高、效益高)、更节约土地资源、更节约劳动力、更节约水肥和农药,因此这种栽培模式也称为“三节”“傻瓜”栽培模式。意大利人永不满足现状,不断地研发先进的栽培管理技术,在栽培中进行配套运用,实现了优质、高产和高效,也铸造了意大利苹果产业今天的辉煌。

 1、栽培品种多样化,满足不同消费者需求。意大利主栽品种比例分别为金冠23%、嘎拉14%、元帅(新红星)16%、富士14%、布鲁本12%、澳洲青苹4%、乔纳金3.1%、摩根道夫2.9%、粉红女士2.8%、淳露1.1%、艾塔红0.8%、乔纳红0.6%、艾奥斯塔0.4%、皮洛瓦0.3%等,其中金冠、元帅、富士、嘎拉及澳洲青苹均为世界性的老品种,而粉红女士等则是近几年推出且栽培面积快速上升的俱乐部(ClubVarieties)新品种

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因消费习惯、产业定位及生态条件的不同,世界各国苹果生产的主栽品种比例可能存在一定差异,但一个共同特点就是生产中栽培的品种多样化,一般占苹果总比重的30%左右,且这些多样化品种均是世界性的“大品种”,有效兼顾育种者、经销商及栽培者三方利益,实现了苹果产业的有序、高效发展。

意大利高度重视新品种的培育和筛选工作,根据海拔高度和立地条件不同,设立不同的观察试验站,对各试验站同一品种进行连续性观测,对果实品质等指标进行测定,科学而严谨。在莱姆博格农林研究中心及其设在高海拔的试验站,均集中定植大约500个左右的苹果品种,每品种定植三株,进行不同海拔条件下的对比研究。

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 在博尔扎诺研究中心与果树科研人员进行技术交流(左侧为果园小型气象站)

在苹果砧木上,科研机构一直致力于筛选培育优良的矮化砧木,主要有:M9、M9T337、M26、MM116、MM106等一系列矮化砧木,筛选研究不同的砧种组合,在生产上提供的苗木已经是优化的组合,不同品种采用了不同矮化砧木,实现了果树早结果、早丰产和高品质。M9T337为意大利当前应用最为广泛的砧木。

2、严格的苗木繁育、管理和供应体系。

无病毒优质大苗是早果丰产的关键,在接穗进入到育苗环节前均进行病毒测试。每个品种均用十余种指示植物进行测试,采用非芽眼皮层两次嫁接的办法,定植观察两年或以上。意大利等世界苹果生产先进国家采取商业化苗圃生产和运作全国苗木繁育圃极为集中,基地位于费拉拉。每株苗木都有唯一的标号,由苗木繁育单位向国家管理部门申请,便于管理、认证和监控。在优质苗木生产中,苗圃都建立砧木繁殖圃、采穗圃。多数采用优化的矮化自根砧,如从M9系中选育出T737优系,育苗技术先进,育出的苗木质量高,生长整齐,都是带有分枝的大苗。

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     当地苗木生产过程为,春季从荷兰大批量购进已经生根的
M9T337砧木,高密度定植在苗圃地内;当年秋季
M9T337新梢下部光滑处芽接苹果品种,接芽当年不萌发(芽接半成品苗);第二年春季定植在新的育苗床内,株行距为40×80cm,加强肥水管理,生长季节喷布生长激素刺激萌发侧生枝,年底就可以培育出带有二次分枝的优秀的二年生大苗,并出圃供应到全国各地。苗木标准一般是:基部干径在1.0~1.3cm,苗高1.5m,在合适的分枝部位有6~9个分枝,长度40~50cm。优质大苗的主根健壮,侧根多,大多数长度超过了20cm。侧枝数量和长度不同,苗木销售的价格不同。全国各地都需要订购苗木,在建园普遍全部采用优质大苗

M9T337自根砧上嫁接短枝型品种或成花容易品种,金帅、嘎拉、新红星等品种,当年成花是不成问题的但是对于长势旺成花难的品种如富士系仅依靠M9T337砧木也是不行的,育苗者就在M9T337上嫁接一段中间砧木(一般为品种,如金帅),再嫁接品种,以确保成花。由此可见,育苗单位对成花苗木培养的重视程度和一丝不苟精神。

3、支架与肥水一体化设施。

3.1 支架栽培。为了有效克服矮砧固地性差的缺点,达到立体结果、提高产量的目的,意大利苹果园普遍采用立架栽培,高纺锤形整形。对矮化密植苹果树进行立架栽培,保持树干直立,每8-10m立一根水泥柱或防腐处理过的木料杆作为支架,支架上拉3一4道铁丝,从苗木定植第1年开始,将树干绑缚在立杆或竖拉的铁丝上,直至树高达到3.5m。对于每株树是否设立竹竿,每个园片的做法不一样,有的将树绑在竹竿上,竹竿再绑到铁丝上,有的直接绑在铁丝上,二者不冲突,只选择其一。据观察,绝大多数都直接绑在铁丝上,采用竹竿的极少。苹果树的树高一般在3.5~4m,冠幅0.8~1.2m,在中心干上直接着生角度下垂的结果枝(角度一般在110°~130°),每株苹果树都要求保持了中心干的绝对优势。

支架栽培方式在意大利被非常普遍地应用,不仅在苹果上,在梨、樱桃、桃树、李树等上也广泛应用。我们所经过的地方,没有看到不设置支架的苹果园。

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 现代苹果栽培模式在李树上的应用

为达到生长与结果的平衡、实现持续优质丰产,在栽培中还采用了五个重要的辅助技术措施:一是在树体生长过旺时,采用专门的根系修剪机械进行根系修剪法来减缓树体生长势;二是对于树冠内萌发的竞争枝和徒长枝,可利用开张器拉枝下垂培养结果枝,或者直接疏枝控制。因此,修剪上多以疏剪、长放二种手法为主,很少短截;三是以花缓势,以果压冠,着生在中心干上的结果枝过大过粗时,及时留台疏除更新;四是在春夏花芽形成期喷布3-4次生长调节剂(抑制旺长、促花芽分化)。五是用激素处理结合机械疏花疏果,合理果树负载,减少养分浪费,保证产量以及果品质量,推行科学先进的疏花疏果技术。

 

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防灾技术:防雹、防鸟、防虫设施           光调节技术:铺设反光膜,增加光照

 

3.2肥水一体化设施。意大利博尔扎诺等地为冲积土,土壤很肥沃,所有果园都是黑油油的沃土。一般按株行距起垄,垄高15-20cm左右。栽植时根茎与地平线一直,嫁接部位要高于地面8—10cm,以确保矮化砧的矮化效应。尽管大部分果园都实行起垄栽培,但在意大利也确有一定比例没有起陇的果园,当地对此的要求不是十分严格。在肥水管理上,全部采用滴灌、肥水一体化技术,滴灌管一般都绑缚在第一道铁丝上。每隔一定距离会设置一个喷雾装置,专门用来预防晚霜冻害。果园内设有肥水一体化的中枢控制系统,进行科学有效地调控,其基础设备比我们要先进得多。

意大利苹果产区的年降水量在600-800mm,全年分布均匀,每次最大降水量仅20mm左右,强度较小,因此意大利果园对排水设施要求不太严格。尽管这样,每个果园也都建有自己的排灌沟渠,有的为明沟,也有暗沟或地下管道。为解决可能发生的意外干旱天气,一般也建有地下送水管网,在特别干旱的季节或年份多采取大水漫灌的应急办法,但使用地下输水管网的水是需要向水源提供者交费的。

4、果园生草与有机肥

在意大利的博尔扎诺及库内奥等地,所有果园都实行草生栽培,每个果园都是一幅美丽的田野风景画。意大利苹果园经济寿命一般在15-18年左右,我们访问的果园中就有树龄达到18年,采果后伐除更新。在每次果园更新时,一次性投入大量优质有机肥,不仅培肥了地力,而且在一定程度上减轻了重茬障碍的不利影响,提高了果园持续生产能力,结合行间生草,果园有机质含量较高,一般在2%~4%,在肥沃的土壤中定植带分枝的大苗,采用高纺锤形整形及下垂枝修剪技术,使光能利用效率、苹果产量、优级果率及经济效益得到同步提高,一般建园第4年就达到盛果期,每亩产量4000kg左右,优级果率80%以上,几乎没有大小年。

5、标准化生产与食用安全。

欧美国家苹果生产的标准化程度非常高,在意大利所看到的金冠、元帅、富士、嘎拉、布鲁本和粉红女士等苹果品种所采用的树形及修剪方法几乎完全一致,技术简化,与我国的“因树修剪,随枝造形”等繁琐的整形修剪手法截然不同。

意大利99%以上的果园实施苹果生产综合管理制度(即IFP制度),非常重视食品安全。果园采取农业防治和物理防治、生物防治等方法来控制病虫害,如通过采用迷向丝、性引诱剂和设置鸟巢等方法来吸引益鸟控制害虫。

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  果实采收前进行检测的报告单

在对众多果园进行调查后,我们得出了一个结论,至少目前在意大利果园中化学防治方法依旧是不可或缺的。大多数果园每年喷药次数很多,大约在23次左右,当然这也包含单独喷施肥料、生长调节剂等的次数,但每次喷药数量限制在3种以内,降低了药害的概率,同时也保证了果品的质量安全。在所有的果园中均没有发现遗弃的废旧农药包装。

意大利对果实农残含量的要求和检测是十分苛刻的,任何农场主在果实采收前,必须提前将采摘的样品送去检测,检测机构出具检测报告,符合标准才能收获。从根本上说,食用安全也是对每个果品生产者的最起码、最基本的要求,也是每个栽培者的社会责任。

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 现阶段意大利果园内最先进的药剂喷布设备,比普通弥雾机节省用药30%或以上,大幅降低向空气中喷洒的药剂量。

6、大量地应用机械化作业。

为全面提高单位土地面积生产效率、降低劳动强度、提高劳动生产效率,实现整个产业可持续发展,力求在有限的土地使用期内实现苹果生产规模效益的最大化,最现实的做法就是尽可能实行机械化。推行现代苹果栽培制度,为大规模运用机械提供了很好的制度基础。在意大利,无论是苗木生产,还是果树栽培,还是采后处理,每一个环节都与机械化的应用密不可分。可以讲,除了苹果采摘必须由人工完成外,只要可以应用机械的地方全部由机械取代人工,绝大多数环节已经实现了机械化,例如果树修剪,也是利用机械进行夏剪和冬剪,并利用人工在冬季进行补充修剪,大幅降低劳动强度。

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现阶段意大利果园内最先进的修剪设备,不仅能够控制树体的营养生长,还能利用侧面的小剪在树行间打开天窗,增加行间通风透光

现阶段意大利果园内最先进的采收设备,工人只需从树上摘下苹果放到传送带上,剩下的全部机械完成,且保证苹果不受挤压伤

(三)学习意大利先进有效的果业管理体系

现代苹果生产的特征是组织化及育种、生产、加工、销售的一体化。意大利合作化组织是把多样化的苹果产品加工(包括速冻苹果、馅饼、苹果酒、果冻及膨化苹果等)、商业、金融、信息咨询等有关产业部门同农户的种养业紧密结合,组成互惠互利的利益共同体,以农业工业化促进农业产业化。意大利拥有先进高效的的果业管理体系,主要体现在以下几个方面:

1、政府高度重视和支持。在税收上给予优惠,欧盟和各级政府的财政都拨款用于扶持果树科研、推广等,建立高效的社会化服务体系,为产业发展提供支撑,着力解决一家一户无法解决的的问题,进行公益化服务。

2、强有力的技术研发体系。LAIMBURG农林研究所等科研机构,扎实从事育种、栽培等基础性的科研活动,为产区发展提供技术支撑,特别是可以及时解决生产实际中遇到的问题。这些机构的经费主要来源于大区财政和省财政。

3、高效便捷的技术服务队伍。在意大利有人数较多的技术服务或技术咨询机构,他们编印各类教材,举办技术培训,实地进行指导,例如在生产关键环节,农场主通过手机会接到农事提醒短信等,农户严格按照科研机构的建议进行管理。技术服务体系的经费主要来源于大区财政、省财政和服务对象。

4、果蔬产业发展合作社。负责果实采后储存、分级、销售、加工等服务。意大利95%的果农都加入了VOG公司、UTTUNIONVIP等不同的合作社、协会等,协会可以得到欧盟的资金补助,协会拥有技术队伍、分级生产线、包装厂、大型贮藏气调果库和专业销售队伍及果品品牌,有效提高了产品价值,增加了会员收入。果品只有达到成熟期才能采摘,采摘后直接进入果品分拣场,分拣包装后进入气调库。果树生产者与流通者有着合理的利润分配空间,和谐发展,没有出现果品产地价格大起大落的现象。

各机构相互独立又相互配合,生产管理体系科学有序,有力地推动产业又好又快地健康发展。

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      意大利现代化的产后处理流水设施(根据重量、色泽等大型分级包装线)

 

(四)学习意大利的先进完善的产业配套体系

良好的配套体系是意大利苹果产业发展不可或缺的重要元素。从种植到科学管理,到果实采收都涉及到不同的配套体系。一是机械配套。所有果园生产都有专用的机械,如:修剪机、疏花机、采收机、运输机、喷药机等专用机械,由专业机械制造公司生产专用机械,保障了苹果产业的机械化生产。二是技术配套。科研机构和技术推广体系负责研究果树管理技术,并提出具有针对性建议,全套管理技术体系贯穿苹果生产始终,保障了苹果技术服务水平,减少了农民盲目管理的可能性。三是设施设备配套。围绕苹果产业发展的需求,形成了完善的设施设备配套体系,满足生产需求。铁丝立柱、滴灌、生草、防虫防雹网等系列配套设施设备都有专业的工厂化生产和集中市场交易,大量的专业人员为果树栽培者提供单项的专业化服务,例如支架和钢丝的田间搭建,病虫害的防治、防鸟防雹网的安装运用、肥水一体化设备的安装调试,都有专业的公司机构来提供专业化的服务。

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  意大利果园周边的篱笆墙,其很好的防风效果

中国的苹果规模大、产量高,对发达国家苹果构成潜在的威胁,但是西方有人说,中国苹果并不可怕,理由是用工太多,不会长久。发达国家每亩苹果园用工为28-38小时,巴西约50小时,波兰仅为25小时,而我国要200多个小时。西方人说的正是我们的差距,也正是我们需要改进的。

目前,我国现有的苹果园80%以上是20世纪80年代末至90年代中期发展的,主要是以乔砧密植早期丰产修剪技术体系为基础的苹果园,大部分面临着群体郁闭、树体衰弱老化和生产力下降的同题。当前面临着新一代苹果栽培模式的选择问题,是继续沿用乔砧大树栽培模式,还是选用目前发达国家普遍推广的矮砧集约栽培模式问题?是摆在所有果树工作者面前且必须要回答的问题。

乔砧苹果树根系较深,适应性强,适合山区缺水的果园栽培。但是乔砧密植园结果晚,早期土地资源利用率低;树体高大,对修剪技术要求高;树冠交接,成龄果园易郁闭,通风透光条件差,容易发生病虫害,不利于果品安全生产;行间不便通行,生产操作极其不便,更难以机械操作,果园用工是发达国家8—10倍,随着劳动力成本的不断增加和农村劳动力大量转移,随着生产资料价格不断上涨,随着人们追求降低劳动强度的愿望和对轻简化栽培的要求,推行现代苹果栽培模式成为不二的选择。

乔砧和矮砧密植苹果主要特点比较

乔砧密植

矮砧密植

树冠高大,适于稀植,管理不便,劳动强度大,

树冠矮小,适于密植,管理方便,

需劳动力多。

节省劳动力。

结果晚,早期产量低,见效慢。

结果早,产量高,见效快。

果园密闭,通风透光不良,光合能力低,消耗多,

通风透光,光合能力强,消耗少,营养积累多,

营养积累少,不易着色,品质较差。

果个大,易着色,品质好。

管理技术复杂,难于标准化生产。

管理技术简单,易于标准化生产。

不便于机械化作业,生产效率低。

易于机械化作业,生产效率高。

 

在意大利一般建园当年可少量结果,第2年每亩产量达1000 kg,第3年达1500一2500kg,能收回投资有余,第4年4000kg左右或以上。要尽快收回成本、获得效益必须实行矮砧栽培制度,这也是我国苹果栽培发展的必然趋势。

威海市;《学习引进欧洲现代苹果栽培技术》(意大利苹果)培训总结 2013年10月 - 云淡风清-王林军 - 云淡风清wh——王林军 博客

 
说明:
1、目的地销售价格一般是产地收购价格的2倍或以上。

2、意大利罗马超市的苹果销售价格一般在2欧元左右,产地销售市场的价格会略低。

3、1欧元折合人民币约8.4元左右

 

三、赶超意大利

威海是我国较早应用现代苹果栽培的地区,第一个现代苹果栽培园始建于2009年,地点在荣成滕家镇北庄村,从建设时间上看已远远落后于意大利,那时现代苹果栽培模式在意大利已经成功运用了20多年,各项配套体系已经相当成熟,产供销体系已经相当完善,矮化密植的理念已经植根每个果业从业人员的内心深处。

当前,我国的现代苹果生产模式刚刚起步,究竟是采用那一种模式发展,业界内意见还不统一。此次到意大利培训学习,深受启发,我们认为,威海苹果栽培制度改革势在必行。此外,威海市是国际上公认最佳的苹果栽培区,晚熟苹果优势突出,威海应当建设成国内第一个以苹果为主要产业的规模化栽培带。

学习意大利的经验要与本地实践相结合,从育苗基地建设到苹果生产管理技术,从不同角度学习意大利,那一环节可以做好就在那一环节进行,在威海全力推进现代苹果栽培制度,逐渐减少差距,在不远的将来整体水平与意大利基本一致,在此基础上要大胆创新发展,把威海建设成一个规模更大、产量更高、品质更好、技术更先进的栽培区。

中国是全球最大的苹果生产国,2011年产量3598万吨,超过全球总产量的50%,即世界苹果产量的一半在中国,现代苹果栽培制度的建设,必将真正让中国由苹果大国演变为苹果强国。

(一)解放思想、更新观念,全力推进现代苹果栽培制度改革

解放思想、更新观念是多方位的,一是政府及其主管部门要改变观念。敢于学习运用意大利博尔扎诺地区的区域化、规模化、集约化、标准化发展思路,扩大果园面积,走区域化道路,打响地方品牌。二是农民要改变观念。改变原有生产模式发展观念,改变原有技术体系观念,利用科学的管理方法,有针对性的建设管理现代矮砧果园。三是企业、合作社要改变观念。企业、合作社要放弃原有的逐利原则,以服务果农、打消果农销售顾虑为出发点,组织果农统一采收、适当晚收、提高果实品质,大幅开拓市场,着眼和实现长期效益。。

今后在威海新发展苹果中,除极个别坡度较大的地块外,应全部实行现代苹果栽培制度,即全面推行普及现代苹果栽培制度,通过政策引导、项目推动、示范带动、由点到面、全面推开,把威海建成具有区域化特点的现代苹果集中栽培区,矮砧、宽行、高干栽培示范园,引领我国苹果产业发展。

(二)围绕关键环节提供政策与财政支持,为产业发展提供动力。

苹果产业发展一靠政策、二靠科技。威海市政府印发了《关于加快推进威海现代果业发展的意见》文件,现代果业发展大政方针已定。参照意大利的发展模式,建议财政在以下环节给予重点支持;

一是栽植矮化自根砧苗木繁育。这是目前制约现代苹果栽培制度改革的关键性因素,目前我市栽培制度改革因矮化自根砧苗木繁育数量严重不足而导致不得不采用其他替代措施,如大量应用矮化中间砧。应用矮化中间砧仅仅是过渡性措施,不是我们发展的最终选择。为加快该类苗木的繁育,对能够较大量繁育矮化自根砧苗木的苗木繁育基地或者采用先进技术实现快速繁育的苹果育苗基地进行奖励,奖励应保持连续性,促进做大做强。

果树病毒苗木对产业发展危害严重,拟建设威海市级主要苹果栽培品种脱毒原种保存圃、脱毒母本园和脱毒苗木繁殖圃,集中资金和技术力量解决产业关键环节的关键性问题,即解决一家一户无法解决的的公益性问题。

二是对现代苹果栽培模式典型示范园片进行奖励。奖励要坚持统筹兼顾、突出重点、控制数量、择优奖励的原则,以充分发挥财政资金的引导作用,确保奖励对象的最佳示范带动效果。奖励对象为各市区(不含省管县)现代苹果示范园的建设单位。

三是在现代果业专家大院结对示范园内综合应用现代苹果配套技术,连续3年进行奖励,使之真正成为全市一流园片,打造全市最高端的苹果示范基地。

四是对通过上一年度省级或以上审认定的果树新品种,给予选育单位或个人一次性奖励,每个新品种5-10万元;对在苹果新品种培育、引进与推广中作出突出贡献的单位或个人,给予一定的资金奖励。

(三)高度重视果树品种、品种权保护与良种繁育。

生产上,苹果品种日趋单一的富士,威海富士面积已经占到苹果面积的90%左右,全国其它地方也大同小异,这与消费者追求品种多样化相背离,对整个产业可持续发展构成潜在的巨大危害。

科研和技术部门要围绕苹果产业发展需求,围绕产前、产中、产后共性和关键技术,专心进行研究、集成、试验和示范,收集苹果产业及其技术发展动态信息,向社会提供信息和技术服务,为保障苹果产业安全生产提供强有力的技术支撑。实施科研体制创新为想干事、能干事、能干成事的专家及单位提供稳定经费支持。

进一步完善我国苹果(或果树)新品种权的保护及良种苗木繁育制度建设:一是建议省市有关部门通过法规条例或发放苗木生产许可证的形式,进一步规范苗木繁育市场;二是建议有关部门在广泛征求意见和专家论证的基础上,推荐果树优良品种名录,开展良种苹果苗木繁育,推行品种多样化。扶持品种多样化基地壮大发展,解决关键环节的关键问题。三是对苗木繁育单位的采穗圃进行无毒化处理,集中力量建设1-2处脱毒原种保存圃、脱毒母本园和脱毒苗木繁殖圃

(四)加快完善配套体系建设,助力产业健康发展。

建设完善合理的配套体系,能够促进苹果产业长足可持续发展。一是农机企业生产出适合宽行密植栽培模式的作业机器,让机械化作业成为现实;三是建设适合本地特点的完善的技术研发与推广体系,科研机构和农业技术推广机构加强合作,为产业发展提供技术支撑;四是建设生产资料交易市场,果园内所有需要的农药化肥、支柱支架、各种机械设备、园艺工具、防鸟防虫网等可以一次性购齐;五是构建专业化的果业服务,提供有偿专业服务,如专业的支架制造公司和安装公司、专业的植保防治公司、专业的肥水一体化建设公司等,只要生产者有需求,就可以提供完美的服务;六是建设果品专业合作社等产后收购和处理组织,打造果品品牌,解决生产者的后顾之忧。七是加快产品可追溯体系建设,从源头上确保果品的食用安全。八是加快新型市场经营主体的培育,鼓励规模化、专业化发展。

 

 

威海市《学习引进欧洲现代苹果栽培技术》团组成员:

王德光、王树波、王林军、王洪强、曹洪建、王进

2013年11月15

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