一、好处和缺点。葡萄的避雨栽培，就是在葡萄的生长季节，在其葡萄顶上，搭架覆盖塑料薄膜，下雨时使水顺膜流下再排除园外，不落在叶蔓、果上和园中。
其好处是:一是降低园中土壤水分和空气湿度;二是湿度降低后，不利于病菌繁殖，可有效地减轻黑痘病、灰霉病、炭疽病、白腐病、霜霉病等的发生和危害，可比露地栽培降低黑痘病发病率的60-90个百分点;三是减少喷药次数和用药量，既有利于生产无公害葡萄、又可节约农药、人工，降低生产成本;四是提高坐果率，增大果粒、减轻裂果、增进品质。
其缺点是:由于棚上覆膜，光照减弱(光照比露地减少1/4-1/3)，闷热时棚内温度偏高，常导致枝蔓徒长，节间增长，叶片变薄，叶色较淡，制造养分能力减弱，营养积累较少，并影响花芽分化，果实着色和推迟成熟，一般比露地迟成熟2-4天。
二、避雨棚的种类与建造。根据葡萄栽植行距的宽窄和选用的架式，一般可用以下两种。
1.窄棚:棚宽2.8米，棚高2.6米，棚长50-100米，适用于行距3米的单篱架、双篱架和双十字丫形架的葡萄园。在四周灌进水泥浆凝固或用木楔塞紧固定，横梁两端用水泥桩，顶上用钢筋或竹竿、木杆从头至尾连接起来，作为棚檐和中梁，其上每隔50厘米横搭一根竹竿或细钢筋，绑缚牢固，覆上薄膜压紧即成。
2.宽棚:棚宽4-6米，棚高3.0-3.6米，棚长50-80米、适用于行距2米的篱架、平顶棚架和屋脊式架栽培。建棚时，在确定的雨棚两边，每隔6米立一根直径6厘米、埋入土中深60厘米、露出地面高2.3-2.8米的钢筋水泥柱，横向两柱上焊接弧形钢管作为棚拱，棚拱中间再焊接钢管或搭木杆连成中梁，中梁至两边棚檐上每隔50-60厘米用弧形钢筋或竹竿搭成棚肋，其上覆盖棚膜压紧即成。
三、棚膜
覆膜和揭膜时间:一般在果实采收后揭膜;霜霉病重的地区，采果后应继续覆膜一段时间，但不能过长，过长易使枝叶徒长和影响花芽分化。覆膜期间，不下雨时，应把棚膜卷起，使其多接受阳光照射和散去闷热，以增强光合作用，以利营养积累，增进果实着色和品质;但下雨前一定要覆盖还原。
四、其他管理
1.常规管理:土壤、肥料、水分、整形修剪和病虫防治等常规管理，照规范化露地栽培葡萄园进行。
2.石灰氮涂芽。多数葡萄品种，冬季都需要7.2℃以下低温800-1200小时，有的甚至要1500小时以上才能打破自然休眠。在萌芽前20-35天，用50-60倍石灰氮(氢铵基化钙)液涂冬芽，能显著地促进葡萄解除休眠。
3.抹芽除梢:适时进行夏剪，做好抹芽除梢、摘心绑蔓和除卷须副梢，以减少无效生长，利于通风透光。
4.按产留穗:按照合理结果原则，进行按产留穗，适时疏除多余果穗。小穗、副穗、掐去过长穗尖和疏除小果，以增大果粒和穗重，必要时进行果穗套袋，以减少裂果、灼果，增进果实着色和品质。
葡萄避雨栽培是以避雨为目的将薄膜覆盖在树冠顶部上的一种方法，是设施栽培中最简单、实用的方法。葡萄花期及果实生长期常遇高温多湿气候条件，病害较严重、产量低、品质差，特别是抗病性较差的欧洲种葡萄授粉受精不良、坐果率低、病害严重，葡萄的种植受到很大的限制。
葡萄避雨栽培技术，关键是在葡萄的生长季节，在葡萄苗上方搭架覆盖透明塑料薄膜，雨季时使雨水顺膜流下排除到植株外，避免落在叶蔓、果上。其主要作用如下：
一、有效解决了葡萄保花保果问题,提高了坐果率。避雨栽培的葡萄园在不使用激素的条件下,能提高葡萄自然座果率，既有利于葡萄的无公害生产，又降低了葡萄种植的生产成本。
二、降低葡萄病害的危害，保障葡萄生产的产量。该技术能有效降低园中空气湿度，降低病菌繁殖的几率，同时能控制气传病害和水传病害的扩散与流行，可有效地减轻灰霉病、霜霉病、白腐病、炭疽病等的发生和危害，减少喷药次数和用药量，提高农药的使用效果，显著挽回葡萄因病害而造成的产量损失，既有利于生产无公害葡萄，又可节约农药、人工，降低生产成本。
三、可以克服气候不利因素的影响，起到避霜冻，避冰雹等自然灾害的作用，使叶片、果实完整，叶片的寿命延长，进而延长葡萄的采收期达25-30天，以便灵活应对市场需求，提高生产效益。
四、改善葡萄品质，提高产值。该项技术的应用能明显增加葡萄的含糖量，提升葡萄的内在品质，同时由于减少了农药的使用次数，减轻了葡萄鲜果果面的污染，果实品质有了极大的改善。由于品质和食用安全性水平的提高，在市场竞争中具有明显的优势。
五、避免葡萄翻袋工作。节约成本和工时，同时减少人工操作对葡萄的伤害，很好的保护果面蜡粉和外观色泽，大大提高葡萄商品性能。
六、有效驱避鸟害，减少葡萄烂果。农事操作不受气候条件影响提高了工作效率。
据珠街乡种植户调查，钢骨塑料简易棚每亩建设成本：材料费1564元（其中：钢材998元、薄膜及压膜条、夹子等566元），工时费686元（其中：农艺工630元、电焊工56元），合计2250元。到目前可采摘，棚内施药减少5次，每亩节约农药工时150元，节约翻袋疏果成本120元，减少烂果20%以上，棚内果实品质和商品性能大大提高，销售价格提高50%，每亩产量按2吨计，可增收节支9870元，当年可增收7620元。钢骨可永久使用，塑料膜一年一换只需成本工时费972元，可谓一次投入多年受益。
葡萄设施栽培技术—-避雨栽培
一、避雨栽培
1．避雨栽培的概念
避雨栽培是指采用竹木或镀锌钢管等材料，搭建保护设施，在葡萄芽萌发后覆盖顶膜（裙膜不覆盖），以防止雨水淋落到葡萄枝、叶、果穗上，从而减轻葡萄病害发生，但不改变葡萄生长发育过程的一种栽培方式。
2．避雨栽培的产生
在世界葡萄生产上，高档优质的鲜食葡萄多属欧亚种，约占世界葡萄总产的80%-90%。随着我国农村产业结构的开展和深入，葡萄栽培品种、栽培面积和产量迅速增加，以红地球为代表的欧亚种葡萄品种在继欧美杂交种品种“巨峰”热、“藤稔”热之后又掀起了一股种植热潮。然而在我国南方多雨多湿生态条件下，露地种植欧亚种葡萄品种病害重、产量低、品质差，因此欧亚种葡萄常被限制在600mm等雨量较浅的以北地区进行露地栽培，而南方基本上难以开展欧亚种品种商品性的露地栽培。同时，由于巨峰、藤稔等葡萄品种本身部分遗传了美洲种葡萄品种的性状，且栽培者在巨峰、藤稔等葡萄栽培技术及质量意识上存在诸多问题，因而在我国南方多雨多湿生态条件下，露地栽培的巨峰、藤稔等葡萄品质也不尽人意。在这种形势下，我国南方葡萄科研院校、生产单位从实际出发，本着提高巨峰、藤稔等葡萄品种果实的品质以及在多雨的南方也能种植种好抗病性较差的欧亚种葡萄品种的目的，研究开发出了一种新的葡萄栽培方式，即避雨栽培。
可以说，避雨栽培是长江以南地区的一种特有的葡萄栽培方式。
3．避雨栽培的类型
避雨栽培可根据设施结构的不同划分为单行小棚避雨栽培（即通常所说的简易避雨栽培）、单栋大棚避雨栽培和连栋大棚避雨栽培三种类型。
（1）单行小棚避雨栽培
单行小棚避雨栽培是指利用葡萄原有的行间的架材，并用竹木或镀锌钢管等材料在葡萄植株顶部制成拱形避雨框，构建防雨棚，再覆盖薄膜遮断雨水的一种避雨栽培方式。在这种栽培方式下，葡萄的栽培架式宜采用双十字V型架、Y型架和高宽垂T型架等。
（2）单栋大棚避雨栽培
单栋大棚避雨栽培与单行小棚避雨栽培不同的是，单栋大棚避雨栽培是指以镀锌钢管或毛竹等为材料，搭建跨度4.5-6m、肩高1.8-1.9m、顶高3-3.2m、管间距1-1.2m的塑料大棚，肩高以上部位用塑料薄膜覆盖遮断雨水，而肩高以下部位不用裙膜的一种避雨栽培方式。在这种栽培方式下，葡萄的栽培架式可采用双十字V型架、Y型架、高宽垂T型架和水平棚架等。
（3）连栋大棚避雨栽培
连栋大棚避雨栽培是指利用镀锌钢管或毛竹、水泥柱等为材料，搭建成以多个单栋大棚连成一体的连栋大棚，棚体肩高以上部位用塑料薄膜覆盖以阻断雨水的一种避雨栽培方式。在这种避雨栽培方式下，各种葡萄栽培架式均可采用。
4．避雨栽培的特点
（1）通过避雨栽培可以扩大葡萄品种的种植范围。
南方露地葡萄的栽培，长期以来一直以种植较抗病、较耐湿的欧美杂交种巨峰系品种为主，而欧亚种品种由于不抗病、不耐湿，种植范围局限在北方地区，限制了南方地区欧亚种品种的发展，如果采用避雨栽培，则在暖湿的南方地区也可种好欧亚种品种。
（2）通过避雨栽培可以减少减轻病害的发生。
在避雨条件下，葡萄植株、果穗均避免了雨淋，以雨水为主要传播途径的病害能够较好地避免严重发生，霜霉病、黑痘病、炭疽病等可以大为减轻。
（3）通过避雨栽培可以减少农药污染，为生产无公害葡萄创造条件。南方露地栽培，一般年份喷用农药15次左右，多雨年份还要多。避雨栽培后，农药喷用次数可减少，果品污染大为减轻。
（4）通过避雨栽培可以提高座果率，减轻裂果，提高果品质量。
（5）提高劳动生产率，使技术措施及时实施。尤其是整穗、疏果、膨大剂处理，果穗套袋等农活遇连续下雨也可进行。
（6）通过避雨栽培可以提高经济效益。
（7）对于早中熟品种可以进行前期促成后期避雨，既可提早上市时间，又可提高葡萄品质。
二、促成栽培
1．促成栽培的概念
葡萄促成栽培是指人们为了提早葡萄成熟上市的时期，而在不适合葡萄植株生长发育的寒冷季节，利用特制的具有一定防寒保温和采光性能的保护设施，通过早期覆盖等措施，人为地创造适合葡萄植株生长发育的小气候条件，提早葡萄发芽时间、开花时间和成熟时间，使果实提前上市，是葡萄生产的一种特殊的栽培方式。由于这种栽培方式改变了葡萄生育期的进程，使年生长期的各个物候期提早，故又叫葡萄反季节栽培方式。
2．促成栽培的设施
根据促成栽培设施搭建所用材料和结构的不同分为日光温室和塑料大棚。
（1）日光温室
日光温室一般长30－100m，宽7－9m，以东西向为宜，东、西、北三面为墙，宽30－50m，北墙高2.5－2.7m，脊柱高3m，温室内南北向立2－3排立柱，柱间距1.5m。东西两侧设门和作业间。
（2）塑料大棚
塑料大棚是由镀金钢架或竹木结构搭成的拱形骨架上覆盖塑料薄膜。一般单栋宽6m，长30m，顶高3m，肩高1.8－2m，行向以南北向为宜。
3．促成栽培的类型
根据大棚内温度热量的来源，又分为加温促成栽培与保温促成栽培。
（1）加温促成栽培
加温促成栽培一般是指利用日光温室，在加温情况下进行的促成栽培方式。开始加温时间为12月下旬到翌年1月上旬。
（2）保温促成栽培
保温促成栽培一般是指利用塑料大棚，在无加温情况下进行的促成栽培方式。保温促成栽培一般在1月底到2月上旬覆膜，为提高催芽期的棚温，棚内再覆盖地膜或再在葡萄架上覆盖第二层塑料薄膜。
1．促成栽培的特点
1）由于促成栽培是在人为创造的小气候条件进行的葡萄生产，因此，对葡萄品种的选择应注意以下几个方面：
1)应选择极早熟或中早熟的品种，同时应注意筛选自然休眠期短，需冷量低，易于人工打破休眠的品种。
2)应选择适应性强，尤其是对温、湿等环境条件适应范围较宽，抗病性强的品种，而且易成花、易座果、易丰产。
3)应选择色泽艳丽、品质优良、耐存储运输，市场占有率高的品种。随着栽培面积的不断扩大，葡萄果品质量已经成为栽培效益的重要因素之一，同期市场质量差异价格可相差一倍以上，所以果品质量应是品种选择的重要依据。
4)同一大棚的品种应统一，一般以一个品种为宜，若超过一个品种，应选同一品种群中的品种，以便于管理。不同大棚在选择品种时，可考虑市场的持续供应而选早、中、晚熟种配套，多花色，以满足市场需要。
（2）通过促成栽培可以调节葡萄淡季供应
葡萄是一种浆果，既不耐贮藏，又不耐运输，因而，它不能像其它水果那样，通过长期贮藏和调运来调节淡季市场，这就大大限制了人民生活日益提高的需要。为了满足人民生活日益增长的需要，进行葡萄促成栽培，使其提早上市，就地供应市场，调节水果淡季。
（3）为了促使通过促成栽培的葡萄萌芽整齐一致，提早发芽，需使用石灰氮与水按1:7的比例配制水溶液涂在技果上的芽眼。由于早春常有晚霜影响，要特别注意夜间保温，特别是塑料大棚，最好棚内加两层膜保温，若遇下雪，要及时把膜上的积雪扫除。
（4）通过促成栽培能极大地降低病虫害的发生率，这样可减少打药次数，减少污染，使果实达到新鲜、优质、无污染，成为人们需要的高级无公害食品。
三、延迟栽培
延迟栽培是指利用温室或大棚设施，通过延迟葡萄的生育期，使果实延迟上市。从市场需求预测.
美人指葡萄避雨栽培技术
是以避雨为目的，将塑料薄膜覆盖在树冠顶部以避雨水、减少病虫害、改善品质、增加产量和扩大栽培区域的一种方法。具有投资相对较少、效益高等特点；避雨栽培模式还可以适当提早或延缓葡萄果实成熟。目前，南方地区主要采用"连体大棚平棚架"和"小弓棚双十字V形架"两种方式。
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